Hola!
Quería presentar aquí también el proyecto PowerStack [1] en el que he estado trabajando el los últimos meses como mejora para la distribución CentOS.
La primera versión es un repositorio que contiene las últimas versiones de LAMP (PHP 5.3.5 + MySQL 5.5.9 y Apache 2.2.17), aunque el proyecto pretende ser algo mas que un repositorio para Yum, lo cuento en un post:
http://woop.es/2011/02/presentacion-powerstack/
Para actualizar a las últimas versiones de PHP + MySQL + Apache en tu CentOS es tan sencillo como:
rpm -Uvh http://now.powerstack.org/ yum update
El wiki tiene el listado completo de paquetes, características, roadmap, etc.. si alguien se anima a probarlo *las sugerencias serán muy bienvenidas*! :)
Saludos,
--Santi