Gracias por las respuestas.

En efecto, la HWADDR "amarra" el ethx a la tarjeta física. De todas formas, tras tocar la configuración de red con la herramienta gráfica al respecto, los mismos ifcfg-ethx aparecen también en:

/etc/sysconfig/networking/profiles/default/

y

/etc/sysconfig/networking/devices/

No sé que finalidad tendrá, pero despista un montón, y es lo que me había hecho "perderme" un tanto.

Gracias de nuevo y saludos cordiales.