A todos mis servidores no importando de que sabor de Linux sea, o sin son Solaris, AIX, HP_UX o FreeBSD y sus derivados no les tengo el ambiente grafico activo, si necesito instalar algo que sea grafico lo hago saltando desde algún Linux para escritorio o desde un Windows utilizando esta excelente herramienta que les comparto: MobaXterm Esta herramienta trae todo lo necesario para levantar el ambiente grafico sin problemas en un servidor que este en modo consola de comandos desde una estación de trabajo Windows y sin tener que instalar un solo paquete adicional en el servidor.
Si el servidor esta local aquí se puede aprovechar el nuevo Systemd que viene con CentOS 7 ejecutando como root : systemctl disable gdm con eso aunque el servidor tenga todo el entorno gráfico instalado al iniciar el sistema va a cargar en modo texto, si se desea dar mantenimiento para iniciar el modo gráfico solo hay que loguearse y hacer un starx
Por cierto al no haber GDM no se muestran usuarios No loggin solo un pront preguntando por el user iniciar sesión :)