Meus Servidores ainda são 5.5 ou 6, mas trabalho numa fundação e testei algumas distros para migração de algumas máquinas, e nas primeiras impressões pelo menos para Desktop o CentOs 7 me surpreendeu com uma interface mais limpa, mesmo com com as opções como a barra lateral do Gnome 3, ainda conta com o menu superior, "aplicativos" e "locais".

Ha alguns anos fiz parte do projeto de migração para SO Linux do Ministério Público aqui de Tocantins e na época (2008) usamos o Fedora. Testei ele também, mas atualmente irei fazer com o CentOS 7.

Irei criar ainda algumas servidores que faltam na Fundação, Servidor de Autenticação e de WebConferência e um repositório local, irei faze-lo com o 7 também, posto aqui minhas experiências.

Bom dia