no sólo por nfs, con poner el 1er dvd montado en un server web, también se puede (es decir que puedas navegar en el server web y ver los contenidos del DVD1 de centos)
Obviamente que se puede por NFS, HTTP y FTP. El problema es que por lo general los servidores FTP y HTTP por lo general estan expuestos al internet (normalmente, se puede limitar es conocido), en cambio un NFS es para tu propia red LAN.
Va a ser un poco incomodo que se "coman" todo tu ancho de banda pensando que es un repositorio público :-)
nada que ver, instalar un server web en una laptop un momento (lighttpd, httpd, hiawatha, nginx) montarle el CD en un loop dentro del directorio del web, y luego decirle al instalador que baje todo de la IP privada de la laptop 192.168.1.x/centos o como sea.. es cuestión de 2 minutos, y lo hago continuamente, sin exponer mi server web, porque no tengo server web en mi red local..