Esse sistema funciona bem EXCETO se você colocar um 2o HD que também tem LABEL como secundário por ex. para reconstruir o GRUB ou algo assim
!3runo Cabral
O label pode ser alterar com o comando tune2fs -L NOME_DA_LABEL, depois no /etc/fstab utilize LABEL=NOME_DA_LABEL, ao invés de /dev/sda1.
Com estas mudanças mesmo que você coloque diversos discos em qualquer ordem o sistema vai montas a partição adequadamente. A ordem de utilização seria, do mais confiável para o menos confiável, UUID, LABEL e por último o nome do dispositivo como em /dev/sda1.
Lembre-se também que a mesma regra vale para o Grub, que precisa estar configurar utilizando LABEL ou UUID para que as mudanças tenham efeito desde o boot da máquina.